Ce kit de démarrage est réservé à ceux qui veulent créer leur propre levain.
 
Il comprend :
 
le Tuto élaboré par le MAPP (fichier pdf) pour vous accompagner quotidiennement, pas à pas sur un cycle de 5 jours, dans la création de votre levain, et pour vous donner des astuces pour l'entretien et la conservation de votre levain
un lien d'accès personnel à des enregistrements vidéo du cycle d'interviews réalisées sur Zoom en mai 2021 auprès de 8 passionnés de levain, qui partagent avec une joie communicative sur leur expérience et leurs convictions : te donner à entendre des voix multiples et des récits épiques et passionnés, c'est à nos yeux le meilleur moyen qu'on ait trouvé pour te désinhiber et te faire passer à l'action, si tu avais des appréhensions, des doutes ou des préjugés, ou juste un passif avec une mauvaise expérience :)
 
Parmi ces enregistrements, tu trouveras les témoignages de 6 de nos 8 intervenants :
Jean-Marie Imbert, alias Jean_Imbert_xvi sur Insta, un petit fils de boulanger qui s'est converti à la boulange... il y a quelques années et en Irlande ! Jean anime régulièrement des ateliers pour le MAPP avec une passion débordante, et est un de nos plus fidèles soutiens ; il est intarissable sur le levain, les farines, et pleins d'autres sujets, et c'est un bonheur de faire du pain avec lui
Grégoire, un super adhérent de l'asso, mais aussi un scientifique passé par l'école de Teffri-Chambelland, qui aime comprendre et expliquer la science du levain pour mieux apprivoiser ses mystères, tout en acceptant de ne pas maîtriser tous ses secrets :)
Julien Blanquart, le créateur du prolifique et passionnant groupe Facebook "Je Fais Mon Pain au Levain", reconverti en micro-boulanger dans le Nord de la France et qui parti d'une expérience d'amateur, a fait un parcours de professionnalisation qui laisse admiratif,
Cécile_Painson, l'alias Instagram d'une passionnée de pain au levain depuis 15 ans et qui a passé son CAP Boulangerie en 2021, qui est d'un pragmatisme et d'une audace absolus et qui se passionne aussi pour les fours à bois traditionnels qu'elle se pique de remettre en service
Max, un boulanger retraité qui transmet sa passion du levain au Château de Guédelon où il réalise quotidiennement du pain selon les méthodes moyen-âgeuses :). Le levain et Max, c'est une véritable histoire d'amour :)
Marie-Claude alias MC Farine, une française émigrée aux Etats-Unis et qui en parallèle d'une passionnante vie professionnelle dans la diplomatie, a développé une passion et un réseau extraordinaires dans le domaine de la boulangerie au levain aux Etats-Unis... tout ça parce qu'au départ, elle n'y trouvait pas de pain français décent !! Marie-Claude est une jusqu'au-boutiste, et témoigne aussi de son attachement aux belles farines, jusqu'à moudre ses propres graines...
 
 
 
 
MAPP est une association loi 1901 enregistrée sous le numéro W932011225. SIREN 882995053 00015. Elle n'est pas soumise à la TVA.