TCHEUREK (brioche de Pâques arménienne) avec Tamara

Mais quel bonheur d'enfin panifier avec Tamara !

L'année dernière, à l'approche de Pâques, ayant identifié cette intrigante brioche de Pâques de tradition arménienne, j'enquêtais fébrilement auprès de mon "réseau" pour trouver l'intervenant idéal : celui-celle qui saurait nous transporter en Arménie, nous guider au coeur avec une bonne maîtrise technique, tout en étant disponible à l'approche de Pâques.

C'est Anthony Ménard, un génial boulanger savoyard engagé et super bienveillant, qui s'est manifesté en premier : "mais il faut absolument que tu contactes Tamara Hussian ! Elle est géniale mais attention, complètement débordée ; essaie quand même ; à mon avis : vous allez vous entendre !"

Ah bah oui je te confirme : Tamara est un sacré bout de femme : énergique, passionnée, exigeante, curieuse, sensible, entreprenante, aventurière, rigoureuse, jusqu'au-boutiste. Et surtout une passionnée du goût. Passée par de grandes maisons, qui ont fait sa force... et sa vulnérabilité.…